En tant que virologue alimentaire, j'entends beaucoup de questions de la part des gens sur les risques de coronavirus dans les épiceries et sur la façon de rester en sécurité tout en achetant de la nourriture au milieu de la pandémie. Voici les réponses à certaines des questions courantes.

Ce que vous touchez sur les étagères des épiceries est moins préoccupant que de savoir qui respire sur vous et sur les autres surfaces avec lesquelles vous pourriez entrer en contact dans un magasin. En fait, il n'y a actuellement aucune preuve de transmission du virus par les aliments ou les emballages alimentaires.

Vous avez peut-être entendu parler d'études montrant que le virus peut rester infectieux jusqu'à 24 heures sur le carton et jusqu'à 72 heures sur le plastique ou l'acier inoxydable. Ce sont des études de laboratoire contrôlées, dans lesquelles des niveaux élevés de virus infectieux sont appliqués sur les surfaces et l'humidité et la température maintenues constantes. Dans ces expériences, le taux de virus infectieux capable de provoquer a diminué même après quelques heures, indiquant que le virus ne survit pas bien sur ces surfaces.

Le risque le plus élevé est le contact étroit avec d'autres personnes qui peuvent excréter le virus sous forme de gouttelettes lorsqu'elles éternuent, parlent ou respirent à proximité.

Viennent ensuite les surfaces très touchées, comme les poignées de porte, sur lesquelles une personne ne pratiquant pas une bonne hygiène des mains aurait pu transférer le virus à la surface. Dans ce scénario, vous devrez toucher cette surface, puis toucher vos propres muqueuses, vos yeux, votre bouche ou vos oreilles pour contracter la maladie.

Pensez à la fréquence à laquelle une surface est touchée, puis décidez si vous pouvez éviter les endroits les plus risqués ou utiliser un désinfectant pour les mains après les avoir touchés. Beaucoup plus de personnes touchent les poignées de porte et les machines à cartes de crédit par rapport à une tomate dans un bac.

Non, vous n'avez pas besoin de désinfecter vos aliments lorsque vous rentrez chez vous, et essayer de le faire peut en fait être dangereux.

Les produits chimiques et les savons ne sont pas étiquetés pour une utilisation sur les aliments. Cela signifie que nous ne savons pas s'ils sont sûrs ou même efficaces lorsqu'ils sont appliqués directement sur les aliments.

De plus, certaines de ces pratiques peuvent créer des risques pour la sécurité sanitaire des aliments. Par exemple, si vous remplissez un évier avec de l'eau et que vous y immergez vos légumes, des micro-organismes pathogènes dans votre évier, par exemple, piégés dans le drain du poulet cru que vous avez coupé la nuit précédente pourraient contaminer vos produits.

Vous n'avez pas besoin d 'attendre pour déballer vos courses ou vos cartons à votre arrivée à la maison. Au lieu de cela, après le déballage, lavez-vous les mains.

Se laver les mains fréquemment, utiliser du savon et de l'eau et sécher avec une serviette propre est vraiment la meilleure défense pour se protéger de ce virus et de nombreuses autres maladies infectieuses qui pourraient se trouver sur une surface ou un emballage.

Les gants ne sont actuellement pas recommandés pour une visite à l'épicerie, en partie parce qu'ils peuvent aider à propager les germes.

Si vous portez des gants, sachez que les gants jetables sont destinés à un usage unique et que vous devez les jeter après avoir terminé vos achats.

Pour enlever les gants, saisissez le bracelet au niveau du poignet d'une main, en veillant à ce que les doigts gantés ne touchent pas votre peau, et tirez le gant sur votre main et vos doigts en le retournant lorsque vous le retirez. La meilleure pratique consiste à se laver les mains après avoir retiré les gants. Si le savon et l'eau ne sont pas disponibles, utilisez un désinfectant pour les mains.

Nous portons des masques pour protéger les autres. Vous pouvez avoir le COVID-19 sans le savoir, donc le port d'un masque peut vous empêcher de propager le virus si vous êtes asymptomatique.

Le port d'un masque peut également fournir un certain niveau de protection à la personne qui le porte, mais il n'empêche pas toutes les gouttelettes d'entrer et n'est pas efficace à 100% pour prévenir les maladies.

Suivre les directives de distance sociale en gardant 1,80 mètre entre vous et la personne suivante est très important lorsque vous êtes dans un magasin ou dans tout autre espace avec d'autres personnes.

Si vous avez plus de 65 ans ou si votre système immunitaire est affaibli, voyez si l 'épicerie a des heures spéciales pour les populations à haut risque et envisagez plutôt de vous faire livrer vos courses à domicile.

De nombreuses épiceries ont cessé d'autoriser l'utilisation de sacs réutilisables en raison des risques potentiels pour leurs travailleurs.

Si vous utilisez un sac en nylon ou en plastique réutilisable, nettoyez l'intérieur et l'extérieur du sac avec de l'eau savonneuse et rincez. Vaporisez ou essuyez le sac à l'intérieur et à l'extérieur avec une solution d'eau de Javel diluée ou un désinfectant, puis laissez le sac sécher complètement à l'air. Pour les sacs en tissu, lavez le sac à l'eau tiède avec un détergent à lessive normal, puis séchez-le au réglage le plus chaud possible.

Chacun doit être plus conscient de son environnement pour rester en sécurité pendant cette pandémie. N'oubliez pas de porter votre masque et de garder vos distances avec les autres et vous pouvez minimiser les risques.